Viiden tähden viinaelämykset

Valtion viinatehtaan Altian 80-vuotispäivien kunniaksi Alkossa myytiin erä kahden tähden Jaloviinaa. Edellisen kerran kyseinen tuote on ollut markkinoilla vuonna 1942.

Aviisin viinaraati päätti tarttua harvinaislaatuiseen tilaisuuteen. Päätimme testata kaikkia Jaloviinoja ja löytää niille optimaalisen lantringin.

Ensimmäinen haaste oli tunnistaa sokkotestissä yhden, kahden ja kolmen tähden Jallu. Vaikka joukossa oli kokeneitakin viinanmaistajia, osoittautui tehtävä hankalaksi. Kaikki olivat aivan yhtä hyviä: viidestä koemaistajasta vain kaksi tunnisti kolmen tähden Jaloviinan, ja yksi kahden tähden sekoituksen.

Jaloviina, lempinimeltään Jallu, on ollut osa suomalaista juomakulttuuria jo pitkään. Sitä alettiin valmistaa heti kieltolain päätyttyä vuonna 1932. Kyseessä on ainutlaatuinen juoma, sillä muualla maailmassa ei tiettävästi valmisteta konjakin ja viinan sekoitusta.

Jallun kuuluisin ominaisuus on konjakkipitoisuutta merkitsevät tähdet. Yhden tähden Jallussa konjakkia on neljäsosa, kahden tähden versiossa puolet. Kolmen tähden Jaloviinassa oli aiemmin konjakkia kolme neljäsosaa, mutta nykyisin suhde on liikesalaisuus. Sodan jälkeen myytiin myös tähdetöntä Jallua, johon lisättiin konjakkia vain antamaan väriä.

Läski-Pete: varma vaihtoehto vapun juhlijalle

Testi aloitettiin etukäteen helpommaksi epäillyllä juomalla. Drinkki on saanut nimensä Pispalan kuuluisalla Vastavirta-klubilla sitä siemailevan herrasmiehen mukaan, mutta se kehitettiin jo vuoden 1952 Helsingin olympiakisoihin.

Vapun kunniaksi teimme myös toisen version, johon Pommacin sijasta lirautettin simaa.

Mitään suuria yllätyksiä ei testiryhmä näiden juomien kanssa kohdannut. Jallun kullankelmeä väri sopi hyvin molempien lantrinkien sekaan. Myös maku hävisi juomaan lähes tunnistamattomaksi. Jallusimaa pidettiin yleisesti varsin hyvänä vappujuomana.

"Tämä voisi olla jalludrinkki naisille, sillä naiset harvoin tykkäävät jallun mausta ja se peittyy hyvin tässä", arveli raadin naisjäsen.

"Kesällä puistossa jäiden kanssa tämä voisi olla loistavaa", kommentoi toinen testiryhmän jäsen.

Läski-Pete on varma perusjuoma ja simaversio on hyvä vaihtoehto ainaiselle siiderinlipittämiselle vappupäivän piknikillä.

**

Jallupiimä: raikas suuryllättäjä TESTIVOITTAJA!!!!!

Testiryhmän ennakko-odotukset eivät olleet korkealla Jallupiimän maistelutehtävään lähdettäessä. Tekovaiheessa kerrostuvan drinkin ulkonäkökään ei houkutellut maistamaan. Siksipä yllätys oli suuri, kun Jallupiimä osoittautui varsin maukkaaksi pakkauk seksi.

Lime antoi hyvää hapokkuutta juomalle, ja juoman maku oli tasapainoinen. Tosin eräs testiryhmän jäsen oli sitä mieltä, että Jallun herkkä maku hävisi liiaksikin.

"Äärimmäisen paljon parempaa kuin kuvittelisi", totesi testaaja yllättyneenä ensimmäisen siemauksen jälkeen.

"Todellinen vappuaamun startteri: rauhoittaa vatsaa ja ylevöittää mieltä", tiivisti toinen koehenkilö ryhmän ajatukset.

Jallupiimä oli todellinen yllättäjä, jolle on helppo löytää käyttökohteita, nautittiin sitä sitten illalla tai aamulla. Ainoa juoma, jota testiryhmä teki toisenkin kannullisen.

***

Jalluvaahto: vain mummojen päihdyttämiseen

Tässä drinkissä oli tarkoitus muuttaa Jallun nestemäistä olomuotoa kiinteämmäksi. Operaatio vaati hieman käsivoimia, mutta lopulta kuohukermasta saatiin aikaan kaunis vaahto.

Muiden ainesten lisääminen muutti vaahdon värin ja maun tunkkaisempaan suuntaan. Erikoisen happaman maun syyksi testiryhmä epäili ananasmehua. Moni jäsen jäikin kaipaamaan happaman vaahdon rinnalle jotain makeaa, esimerkiksi mansikoita.

Hieman vaahtoa maisteltuaan testiryhmä kuitenkin innostui vaahdon tarjoamista mahdollisuuksista tilanteissa, joissa Jallun juominen saattaisi herättää paheksuntaa.

"Yksi tähti mahdollisuuksista, joita tämä avaa", arvosteli eräs testaaja.

"Viinan syönti vain on luonnotonta", parahti toinen.

Jalluvaahto toimii mummojen ja lasten salajuottamisessa rippijuhlissa, mutta sellaisenaan se ei ollut kovin hyvää.

*

Neljän tähden Jallu: all in -vaihtoehto

Kolme eri Jallua sekoittuivat hyvin keskenään. Ensipuraisu oli tutusti kipakka. Testiryhmä iloitsi, että Jallu ei peittänyt liikaa Jallun makua. Eräs testiryhmän jäsen arveli maun hieman pehmenneen ja ilmoitti nauttivansa kahden ja puolen tähden jallua.

Tästä seurasi matemaattinen pohdinta sekoituksen tähtimääristä, jonka keskeytti vasta hiljentyminen kuuntelemaan klassisen Jallu-lehden kontaktipalstaa. Ilmoituksia lukiessa testiryhmä hämmästeli, löytääkö joku vielä näinä netin aikoina seuraa alan lehti-ilmoitusten kautta.

"Taattu loistava lähitulevaisuus", testiryhmän jäsen iloitsi saadessaan mukin käteensä.

"Nämä seuranhakuilmoitukset ovat riipaisevia", tunnelmoi toinen testaaja.

Neljän tähden Jallu sai testiryhmältä ristiriitaisen vastaanoton. Yleisesti sitä pidettiin varsin onnistuneena, parhaimmillaan nautittuna yhdessä ystävien kanssa nostalgiankaipuuseen.

**

Jallucolada: lasillinen eteläisiä tuulahduksia

Drinkkiä sekoittaessa ulkonäkö ei tehnyt testiryhmään vaikutusta, vaikka juoma-astiat oli koristeltu näyttävästi. Eräs raadin jäsen piti väriä kuvottavan kelmeänä. Perinteisen vaalea juoma olikin ottanut Jallusta hieman tummemman vivahteen.

Maussa testiryhmä ei tätä vivahdetta enää huomannut, kookosmaito piti siitä huolen. Muutama ryhmäläinen arveli, että Jallua olisi voinut olla enemmänkin, toisaalta erään maistajan mielestä makeutta ja makua oli juuri sopivassa suhteessa. Yleisesti testiryhmä oli kuitenkin positiivisesti yllättynyt.

"Jos saisin baarissa tämän, en olisi yhtään pettynyt", testiryhmäläinen tunnelmoi.

"Ei tätä toista lasia pysty juomaa, on sen verran makeaa", arveli toinen ryhmän jäsen.

Jallucolada on erinomainen alkuillan tunnelman kohottaja. Myöhemmässä vaiheessa testiryhmä kehottaa jättämään kookosmaidon, ananaksen ja turhan säätämisen välistä.

**½

Lounasjallu: tarjoilija, jallussani on hernekeittoa!

Tämän drinkin takana oli mainio idea yhdistää ruoka ja juoma samaan toimivaan pakettiin, jotta vappuyöllä kotiin horjuessa ei tarvitsisi käydä kebabia jonottamassa. Kuitenkin jo sekoitusvaiheessa kävi ilmeiseksi, että kaksi hyvää yhdistämällä ei saada välttämättä aikaan vielä parempaa. Äärimmäisen epäesteettinen ulkomuoto ei houkutellut maistamaan drinkkiä.

Kaksi testiryhmän jäsentä väitti kivenkovaan olevansa vegaaneja ja kieltäytyi makuelämyksestä. Juomaa maistellessa jäi epäselväksi, pilasiko keitto Jallun maun vai toisinpäin. Pahaa se kuitenkin oli.

"Niin epäesteettisen näköistä, että kävisi taiteesta", hihkui eräs raatilainen.

"Kolme tähteä ihmisten reaktioista, kun he juovat tätä", iloitsi testistä kieltäytynyt ryhmäläinen.

Yhdistelmä oli toimi ainoastaan sivusta seuraajien viihdyttämisessä. Jallu ja hernekeitto kannattaa vastedeskin nauttia eri astioista.

*

Kännissä on kivaa, mutta...

"Ei pidä ryypätä kaverin kanssa, jos huomaa, että viina aiheuttaa hänelle ongelmia", toteaa päihdelääketieteen erikoislääkäri Reijo Kulmala A-klinikalta. Se on vähintä, mitä alkoholiongelmaisen auttamiseksi voi tehdä.

"Kerro minulle, kenen seurassa viihdyt, niin minä kerron millainen olet. Vanha sanonta pitää juomatouhuissakin paikkansa."

YTHS:n ylilääkäri Aira Virtala korostaa varhaisen puuttumisen tärkeyttä. Jos huomaa, että jollakulla on mopo karkaamassa hallinnasta, täytyy kaveriporukalla olla rohkeutta huomauttaa asiasta.

"Ymmärrän, ettei se ole helppoa. On kuitenkin tärkeää, että asia otetaan avoimesti puheeksi. Suomessa on omituinen ilmapiiri, jossa kännissä tehdyille typeryyksille vain naureskellaan ja niillä ylpeillään."

Mielenterveysongelmat ovat tapaturmien ohella yleisimpiä nuorten holtittoman alkoholinkäytön haittoja. Virtala ja Kulmala korostavat juopottelun negatiivista vaikusta mielialaan.

"Ahdistuneisuus, masennus, unettomuus ja keskittymiskyvyn puute ovat usein seurausta alkoholin käytöstä. Juomisen merkitystä vähätellään. Asenteiden pitäisi muuttua."

Lääkärit ovat yksimielisiä siitä, että asennemuutosta pitäisi tukea alkoholiveron korottamisella.

"Juomisen määrään vaikuttavat asenteiden lisäksi vain saatavuus ja hinta."

Italiassa ja Ranskassa alkoholin käyttö on romahtanut puoleen 30 vuoden aikana. Mahdollista se siis on.

"On totta, että opiskelijatapahtumiin kuuluu usein alkoholi. Viimeistään pitää herätä, jos juo korjatakseen uniongelmia tai alakuloa. Pitkällä tähtäimellä viinasta on pelkkää haittaa", neuvoo Virtala.

Hän myöntää itse juoneensa opiskeluiässä, mutta vain vähän. Reijo Kulmala tunnustaa:

"Join opiskeluaikana liikaa."

Seppo Honkanen