Mitä vittua?

Juvenes-ravintoloiden fusion kitchen -valikoiman erot ovat herättäneet närää yliopiston pihvinnälkäisten keskuudessa. TTY:llä pihvejä on tarjolla useammin.

Ravintolatoimenjohtaja Päivi Jousmäki, onko Hervannan ja keskustakampuksen Fusion-valikoimassa eroa ja mistä se johtuu?

"Kyllä eroja on. TTY:llä on useammin pihvejä, kun taas yliopistolla tarjolla on päivittäin wok-annoksia. Porsaanpihvejä on tarjolla keskustakampuksellakin, ellei päivittäin niin ainakin viikoittain. Vaihtelu johtuu kysynnästä."

Tarkoitatko siis, että eri annosten kysyntä on kampuksilla erilaista?

"Ehdottomasti. Yliopistolla ostetaan enemmän salaattiaterioita, wok-annoksia ja vaaleampaa lihaa. Hervannassa pihvit menevät paremmin kaupaksi."

Voivatko asiakkaat vaikuttaa asiaan?

"Palautetta voi ja kannattaa antaa. Se onnistuu joko netissä tai paikan päällä ravintolassa. Pyrimme tietysti ottamaan ruokailijoiden mielipiteet huomioon."

Oskari Rantala