Vegeyhdistys ajaa kasvissyöjien asiaa

Vastaperustetun Tampereen yliopiston Vegeyhdistyksen aktiivit Hanna Oksanen, Lauri Myllymäki ja Paula Mattila luovuttivat kolmelle kampuksen opiskelijaravintolalle maaliskuun lopussa kasvisruoka-adressin. Adressin yhteensä 984 allekirjoittajaa vaativat yliopiston ravintoloihin laadukkaampaa kasvisruokaa. Käytännössä allekirjoittajat ovat tyytymättömiä kasvisruoan vähäiseen proteiinin määrään sekä liiallisiin lisäaineisiin.

"Vegaaniruoassa ei ole aina ollenkaan proteiinia ja kasvisruoankin proteiini voi olla pelkkää juustoa", Oksanen sanoo.

Veget kaipaavat ruokiin esimerkiksi enemmän papuja.

"Olemme jo kiinnittäneet huomiota kasvisruoan tuotekehitykseen ja teemme mielellämme yhteistyötä Vegeyhdistyksen kanssa. Keskimäärin kolmasosa päivän valkuaisen tarpeesta pitää tulla lounaasta. Seuraamme proteiinin määrää viikkotasolla. Lisäksi pyrimme vähentämään natriumglutamaattia sisältävien tuotteiden käyttöä", Amican aluepäällikkö Sirpa Lamminen sanoo.

Lammisen lisäksi myös Juveneksen ravintolapäällikkö Auli Lönnqvist ja Sodexon viestintäpäällikkö Aino Pajukangas vakuuttavat, että ravintolat satsaavat ravintoarvoltaan laadukkaampaan kasvisruokaan. Sodexo aikoo myös monipuolistaa kasvisruokavaihtoehtoja syksyllä.

Helsingin yliopistossa on toiminut jo 1990-luvulta asti kasvissyöntiyhdistys, joka keräsi 1500 nimeä vastaavanlaiseen adressiin. Yhdistys on pitänyt palavereja opiskelijaravintoloiden kanssa vielä adressin luovutuksen jälkeenkin. Tätä opiskelijat toivovat Tampereellakin.

"Meillä on jäsenenä yksi ammattikokkikin, mutta emme halua tulla teitä neuvomaan kokkauksessa, vaan tehdä ehdotuksia", Oksanen sanoo ravintolapäälliköille.

Minervassa kasvisruokaa syödään noin 25 prosenttia kaikista lounaista ja Päätalon Juveneksen ravintolassa noin 14 prosenttia koko menekistä. Sodexolla kasvisruokaa menee arviolta ainakin noin 15 prosenttia. Määrä vaihtelee päivittäin ruokalajien mukaan, sillä moni sekasyöjäkin syö välillä kasvisruokia.

Vegeyhdistykseen kuuluu noin 10-15 kasvissyönnistä kiinnostunutta opiskelijaa. Yhdistys aikoo järjestää kokkausiltoja ja yhteiskunnallisia keskustelutilaisuuksia kasvissyönnistä, luonnosta ja eläinten oikeuksista. Vegeyhdistuksen toiminnasta saa lisätietoa: lauri.myllymaki@uta.fi.

Hertta-Mari Kaukonen,
teksti & kuva