Valmisruoan sietämätön autuus

Eines näyttää kaupassa väsyneen ja nälkäisen ihmisen silmissä kovin houkuttelevalta. Kotona ei tarvitse ruveta kokkailemaan, ruoka tarvitsee vain kuoria paketistaan ja heittää uuniin tai pannulle. Eines ei kuitenkaan ole kovin ravitseva.

Pikaruuassa on sitä kuuluisaa piilosuolaa, jonka haitoista meitä on varoiteltu pienestä pitäen. Eineksissä on usein myös paljon rasvaa, varsinkin haitallista kovaa rasvaa. Jos haluaa pitää huolta kiloistaan, einesten säännöllistä käyttöä kannattaa välttää. Ylipäätään kannattaa kaupassa lukaista tuoteselosteet ja tehdä vertailuja eri merkkien ravintosisältöjen välillä.

Ongelmallista on myös pitkä säilytysaika. Tuote kannattaisi syödä mahdollisimman pian ostamisen jälkeen, sillä ravintoarvot ovat paremmat säilytysajan alussa. Dyykattu ruoka voi siis olla maittavaa, mutta ravintoarvoiltaan köyhää.

Eineksiä säännöllisesti popsivan opiskelijan olisi syytä kaivaa mielensä sopukoista se kuuluisa ruokaympyrä. Eineksissä sinänsä ei ole mitään vikaa, mutta niihin pitäisi yhdistää jotakin tuoretta. Eineksissä ei ole myöskään kuitua, joten ruisleipää olisi hyvä nauttia ohessa. Tutkimusten mukaan opiskelijoista valtaosa syö leipää, mutta kasvisten suhteen opiskelijat ovat laiskoja.

Asiaa ruoasta Hyvän olon viikolla maanantaina 14.2.: Terveellinen ruoka -luento klo 13.15, rh A25. Ongelmasyöjä vai syömisongelma -luento klo 16, ls C7.

Nuudelit

Yksikköhinta 0,40-0,70 e, kilohinta 4,71-8 e.

Nuudeleiden ravintoarvot ovat kirjavia. Öljy- ja suolapitoisuudet vaihtelevat, samoin lisäaineiden määrä. Ravitsemusterapeutti Katja Sassi-Pyykkö kehoittaa tarkistamaan tuotteen ravintosisällön, jos sellainen pakkauksessa vain on. Terveellisen aterian nuudeleista saa täydentämällä annosta kasviksilla.

Tullilaboratoriossa nuudeleita on tutkittu viime vuosina ahkerasti. Vuonna 2000 joidenkin nuudeleiden mausteseoksista löydettiin syöpää aiheuttavaa klooripropanolia. Tukimuspäällikkö Kalevi Siivinen Tullilaboratoriosta kertoo, että tilanne on saatu hyvin hallintaan, eikä viime vuonna löytynyt enää yhtään tapausta.

Nykyisin ongelmaa aiheuttaa mausteseoksien säteilyttäminen. Mausteseos säteilytetään gammasäteillä, jotta mikrobitoiminta pysäytettäisiin.

Säteilytyksestä sinänsä ei ole todettu olevan haittaa, mutta EU-säädöksien mukaan asiasta pitäisi olla maininta pakkauksessa.

Pakastepizza

Yksikköhinta 2,40-2,70 e, kilohinta 5,95-9,30 e.

Pakastepizza sisältää puolet päivittäisestä energiantarpeesta, joten pizzaa usein syövän tulisi myös kuluttaa saamansa energia. Pizzan terveellisyyteen vaikuttaa täytteiden koostumus.

Usein täytteet ovat suolaisia ja juusto rasvaista. Houkuttelevan näköiset kasvikset ovat säilykkeitä, joten vitamiineja niistä ei juuri saa. Ravitsevan aterian pizzasta saa nauttimalla sen kanssa tuoreita kasviksia ja maitoa.

Makaroni ja
ketsuppi

Makaronin yksikköhinta 0,30-0,40 e, kilohinta 0,40-0,80 e. Ketsupin yksikköhinta 1,50-2.50 e, kilohinta 1,99-3,30 e.

Suomalaisille jo lapsuudesta tuttu ruoka vaikuttaa helpolta ja yksinkertaiselta. Sassi-Pyykkö on aterian ravitsevuudesta kuitenkin toista mieltä.

"Jos tomaattiketsuppi on ainoa kasvis jota käyttää, alkaisin olla huolissani. Makaroniruoat sinällään ovat hyviä, mutta koeta keksiä muitakin höysteitä päivittäisen pastasi joukkoon. Kuumenna vaikka eineslihapullat tomaattimurskassa ja mausta mieleiseksesi."

Kalapuikot

Yksikköhinta 1 e, kilohinta 2,20-3,90 e.

Kalapuikot on helppo lämmittää paistinpannulla tai uunissa. Mutta älä kuitenkaan nauti kalapuikkoja pelkän ketsupin kera.

"Pelkät kalapuikot eivät ole vielä täysipainoinen ateria, joten tee lisukkeeksi vaikka pussimuusia, kurkkuraastetta ja muita kasviksia. Leipä ja maito kuuluvat myös kokonaisuuteen", Sassi-Pyykkö muistuttaa.

Kalaa ylipäätään kannattaa nauttia, sillä se sisältää runsaasti d-vitamiinia.

Ranskalaiset perunat

Yksikköhinta 0,50-1,30 e, kilohinta 1,10-2,60 e.

Ranskalaiset eivät rasvaisuutensa vuoksi ole paras muoto nauttia perunaa. Esimerkiksi uuniperuna margariinin kanssa olisi edullisempi ja terveellisempi vaihtoehto.

Mikrossa uuniperunan lämmittäminen ei kestä sen kauempaa kuin ranskalaisten valmistaminen uunissa.

Sassi-Pyykkö huomauttaa, että kotiuunissa tehdyt ranskalaiset ovat toki kevyempiä kuin uppopaistetut. Kotioloissakin ranskalaisiin lisätään suolaa usein reilusti.

"Tähän ateriakokonaisuuteen kuuluu myös hyvin usein makkara, jota ei lueta kasvikseksi. Koeta siis keksiä terveellisempiä lisukkeita ja pidä annoskoko energiantarvettasi vastaavana."

Tölkkihernekeitto

Yksikköhinta 0,70-1,20 e, kilohinta 1,60-2,75 e.

Tölkkihernekeitosta, tuosta perisuomalaisesta erikoisuudesta, voi yllättäen saada hyvinkin ravitsevan aterian.

Ravitsemusterapeutti pitää hernekeittoa, näkkileipää ja pannukakkua pyhänä kolminaisuutena. Opiskelijan mielestä tällainen valio voi tietysti muistuttaa hiukan liikaa ala-asteen kouluruokailua.

Opiskelijaravintoloiden ruoka

Kouluruoalle ei ole virallisia ravintoarvoja valtakunnallisesti asetettu, mutta juveneksien ja amicoiden ruuat suunnitellaan monipuoliseksi ravintoympyrää silmälläpitäen. Raaka-aineet valikoidaan huolellisesti.

Esimerkiksi liemivalmisteissa käytetään vähäsuolaista vaihtoehtoa, lisäksi pyritään suosimaan kasvisrasvoja.