Parempaa soijaa

Periaatteessa soijarouheella voi korvata jauhelihan aina, mutta käytännössä soija on usein kuivaa ja mautonta. Siksi kikkailemme nyt makua tuohon halpaan ja hyvin säilyvään kasviproteiiniin. Ensin soijapulliin saadaan lisäpontta ja -pintaa seesamsiemenkuorella. Seuraavaksi tehdään pullien paras kaveri eli olutkastike.

Tölkki tai pari maltaista luulisi löytyvän monen opiskelijan kaapista, mutta jos varta vasten juomaa hankit, niin ota tummaa olutta. Kukko-olut on gluteenitonta, jos sellaista tarvitset. Kiireetön syöjä voi upottaa paistetut pullat valmiiseen olutkastikkeeseen ja antaa muhia hetken. Pullat saavat makua ja mehevyyttä kastikkeesta.

Soijapullien ja olutkastikkeen kanssa maistuvat nopeat bataattitikut. Älä turhaan kuori bataattia, vaan pese ja rapsuttele huolella. Kuori paahtuu uunissa mukavan maistuvaksi ja sisältää suuren osan juureksen hyödyllisistä ravintoaineista.

Seesam-soijapullat

(neljälle)

2 dl tummaa soijarouhetta

2,5 dl kiehuvaa vettä

1 kanamuna

suolaa

pippuria

1 dl seesaminsiemeniä

Kiehauta vettä esimerkiksi vedenkeittimellä. Sekoita soijarouhe ja vesi. Anna jäähtyä pari minuuttia ja lisää kanamuna, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Kaada seesaminsiemenet laakealle lautaselle. Muotoile soijataikinasta pieniä palloja ja pyörittele ne seesaminsiemenissä. Paista soijapullia uunissa 200 asteessa vartin.

Olutkastike

2 dl tummaa olutta

2 dl kuohukermaa

puolikas lihaliemikuutio

3 tl Maizenaa

½ tl fariinisokeria

Keitä olutta ja kermaa kattilassa miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Lisää puolikas lihaliemikuutio ja fariinisokeri. Keitä muutama minuutti.

Sekoita Maizena erillisessä astiassa pariin ruokalusikalliseen kylmää vettä. Lisää suuruste kastikkeeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kiehauta ja ota kastike pois liedeltä.

Bataattitikut

(neljälle)

1 iso bataatti

öljyä

suolaa

Pese ja rapsuta bataatti huolella. Leikkaa bataatista esimerkiksi noin puolitoista senttiä leveitä ja seitsemän senttiä pitkiä tikkuja.

Laita tikut kulhoon ja kaada päälle reilusti oliiviöljyä ja hyppysellinen suolaa. Peitä kulho lautasella tai muulla kannella ja ravistele sekaisin.

Levitä bataattitikut pellille ja paista uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Anna Lehto, teksti & kuva

Ainekset

Tumma olut 2,74 €

Kuohukerma 1,09 €

Bataatti 1,85 €

Lihaliemikuutiot 0,99 €

Soijarouhe kotoa

Seesaminsiemenet kotoa

Koko ateria neljälle 6,67 euroa eli 1,67 euroa per annos.

Hinnat Sörnäisten K-Market Ruokapysäkistä Helsingistä

Älä kokeile:

Keittää olutkastiketta ilman, että sekoittelet sitä koko ajan.

Kokeile:

Sammuta välillä liesituuletin. Haistat paremmin ruoan tuoksun, joka kertoo mausta.